米鱼记
米鱼记古法“粥”铺
出让股份:47.5%
企业成立时间:2016-11-30
融资金额:71.25 万元
所属行业:服务业
所属平台:嗨聚众筹

品牌定位与理念:

     米鱼记古法粥铺品牌定位:以江南古法粥为核心产品、白领女生为目标客户群体的慢生活小而美餐饮连锁品牌。

     古法粥铺:顾名思义就是采用缸锅明火直接将生米熬制成的粥的传统手法,保留食材天然的香味与口感。米鱼记,正是坚持还原了这一古老的传统,把一碗粥熬出了独有的味道!粥香四溢、回味无穷!

     我们的使命:江南古法粥文化的宏扬和传承者!

     我们的愿景:成为受人尊重的国际互联网文创餐饮品牌!

     我们的口号:分享美味,传递健康!

     我们的价值观:诚信、品质、和谐、共赢、成就!

公司发展情况:

       米鱼记古法粥铺首家门店(鄞州星聚场店)开设于20148月,当时只是在一个不知名的小广场的最角落,一家70平米的小店,但是我们鲜明的品牌定位和个性,以独创的“用鲜米熬好粥”、“好粥三不放”等理念火爆甬城,形成了当时难得一见的排队长龙,很多人为了要喝上这一锅粥要排队等候一个小时以上!20156月我们开设了第二家门店(亚细亚店),并在同年11月建设完成自己的中央工厂、配送中心,以及总部管理团队,建设完成标准化管理体系,自此走上连锁发展之路!至今为止已经发展连锁门店23家,其中加盟店15家。

       今年我们还将完成8家直营新店的建设工作,即将开业还有江北万达店、世纪东方店、翠柏欧尚店、定海凯虹店、杉井奥特莱斯店等;加盟店即将开业的有慈溪保利店、南京溧水店、轻纺城店、慈溪银泰店等;预计年底门店总数将突破35家!我们的快速发展势头在宁波乃至浙江餐饮界刮起了一股旋风,取得了同行的高度瞩目和和好评!


产品特色:

 1)珍馐美味,众所“粥”知

古法粥铺,顾名思义就是采用缸锅明火直接将生米熬制成粥的传统手法,保留食材天然的香味与口感。用最古老的熬制手法历经300次以上的搅拌及30分钟左右的熬制,长时间的熬制充分将大米的营养提取出来。



2)用鲜米熬好粥,中国的好鲜米

米鱼记古法粥铺讲究一个“鲜”字,生鲜食材均为当天采购,蔬菜无一不新鲜,海鲜无一不鲜活,鲜活每一天!而且,米鱼记古法粥铺强调“用鲜米熬好粥”,北纬40度阳光不可复制的生长环境。世界公认的黄金水稻带在北纬 40°- 45°之间,东北大部分地区和国内大米最富盛名的新疆米泉(北纬 43.44°- 4 5°)、辽宁盘锦(北纬  40.39°-41.27°)、黑龙江五常(北纬  44.04°- 45.36°)以及日本最著名的水稻主产区北海道(北纬 40.33°- 45.33°)等地,都处在这同一纬度。我们的鲜米就是产自这个纬度的五常地区。


3)好粥三不放

不放碱 ;不放味精 ;不放黏稠剂。只用食材调鲜,做法上继承并改进了传统的熬粥技艺,取材当天碾压的顶级鲜米,用水浸泡,放入特质的砂锅里现煮现熬,用最古老的熬制手法历经300次以上的搅拌及30分钟左右的熬制(长时间的熬制充分将大米的营养提取出来),并且不断根据当地的口味进行调整,以符合现代人的消费习惯。


4)装修风格别致

多采用木质结构 ,古朴自然的风格,还原了古时的灶台和灶火。软装上增加荷叶、金鱼、蓑衣、斗笠、五谷杂粮,展现了传统的韵味,青砖红瓦之间尽显中国风。


5)青花瓷餐具

选用具有历史底蕴的龙泉青瓷作为碗和盘子,加之竹制的竹帘、木质的筷子和勺子  (隔热效果好),更加提升了整体用餐的体验。


6)国人开餐前最喜说:请慢用!细细想来,“慢用”两字别有深意,美好的事物,需要花时间慢慢品味。用勺子轻轻搅拌,驱散热气,呷一口入喉,顿时嘴里溢满鲜香,又带着醇厚,米粒绵软,浆汁柔滑,一勺一勺,品出了最纯粹的天然华味。秉承“顾客是朋友”而非“上帝”,用微笑和善意的问候迎接四方来客。每一次用餐,都是一次胃和心灵的美好旅程,米鱼记用心熬好粥,用心交朋友。

                                                         


菜单图:


产品介绍:


同类门店近12个月财务现状:


拟众筹店铺介绍:

       米鱼记古法粥铺店定海凯虹店位于即将落成的定海凯虹广场内,该广场位于舟山市定海区城东东瀛路与昌洲大道交汇处,营业面积达12万平方米,设800个停车位,集购物、餐饮、娱乐、休闲、文化于一体,是“吃喝玩乐购”一站式消费体验场所。是舟山市最大的综合商业广场,面积是沈家门东港凯虹广场的2倍,将于2016年12月15日开业。

       本店与国内著名餐饮连锁巨头“西贝”莜面村毗邻,处于整个广场的最佳黄金位置,面积135平米。餐厅为新一代米鱼记升级版本“金标米鱼记”的最新设计和模式,由国内顶尖设计大师打造,经营理念前卫,装修别具一格,还原米鱼记品牌发源地“河姆渡”的原始风格,尽显品牌历史文化。


拟众筹店铺未来12个月财务预估:


拟众筹店铺效果图:

团队介绍

店铺地址

公司未来规划

明年计划全国连锁门店超百家。我们的目标是三年内成为市值超2个亿的互联网文创餐饮连锁品牌。


目标客户

80、90后白领女生,目标客户特征:有一定的经济基础,时尚、休闲,喜欢沟通,喜欢互联网、喜欢小资情调,崇尚养生,追求慢生活,休闲,注重品牌和体验,讲究性价比。

 


同业竞争

目前以江南古法粥定位的全国仅米鱼记一家,因此不存在同样定位的竞争。如果一定要聊到竞争品牌,比较接近的有宁波的禾丰记、杭州的炉上粥香、常州的荔茵等。

竞争优势

1. 舟山定海凯虹广场位于定海区城东东瀛路与昌洲大道交汇处,营业面积达12万平方米,设800个停车位,集购物、餐饮、娱乐、休闲、文化于一体,是舟山市最大的综合商业广场,面积是沈家门东港凯虹广场的2倍。

2. 本店与国内著名餐饮连锁巨头“西贝”莜面村毗邻,处于整个广场的最佳黄金位置,面积135平米。

3. 品牌定位个性鲜明、单品打造和品类赛道的占领,目前已成为宁波乃至浙江“江南古法粥”的代名词,第一品牌形象!

4. 股东团队在资本、电商、连锁、工厂及媒体等领域的资源优势;

5. 拥有6000平米的标准化产品生产中央工厂;

6. 相同价值观的、优势互补的专业化团队;

7. 具有丰富的产品研发和创新能力;


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